مثل أي نظام غذائي شائع ، هناك فوائد ومخاطر لاتباع نظام غذائي مقيد. وإليك نظرة على بعضها بخصوص حمية أتكينز.
الايجابيات
هناك عدد قليل من المزايا المحتملة لاتباع نهج Atkins الغذائي.
أولاً ، من السهل نسبيًا الالتزام بالنظام الغذائي. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشكلة الوزن ، فإن كل وجبة هي معركة ، وعبء نفسي هائل. يقول “النظام الغذائي المقيّد بالكربوهيدرات يقضي على المعركة” ريتشارد دي فينمان ، دكتوراه، أستاذ الكيمياء الحيوية في مركز داونستيت الطبي بجامعة ولاية نيويورك في بروكلين ، نيويورك ، ومؤسس المجلة ورئيس تحريرها المشارك السابق التغذية والتمثيل الغذائي. نشر الدكتور فينمان بحثًا علميًا عن نظام أتكنز والأنظمة الغذائية المحدودة الكربوهيدرات. “البروتين هو الجزء المستقر من النظام الغذائي – سيمنحك ذلك بعض السيطرة على محاربة الطعام” ، كما يقول.
أيضًا ، لا يعتمد النظام الغذائي على التحكم في الكمية ، وهو ما قد يعتبره بعض الناس عقبة في الأنظمة الغذائية الشائعة. “ما الذي يعنيه التحكم في الجزء حقًا؟ يقول فاينمان: “ضبط النفس – وهذا ليس له سجل جيد حقًا”. “كميات صغيرة جيدة ، ولكن في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، إذا كنت لا تزال جائعًا ، يمكنك تناول جزء صغير آخر. في نظام غذائي قليل الدسم ، إذا كنت لا تزال جائعًا ، فقد لا يحالفك الحظ “.
تقول سوزان كراوس ، أخصائية التغذية السريرية في المركز الطبي بجامعة هاكنساك في نيوجيرسي ، إن الهيكل البسيط لنظام أتكينز الغذائي يمكن أن يجعل الالتزام به أمرًا سهلاً على بعض الأشخاص. تقول: “يشعر الناس أنه من السهل متابعتهم”. “تركز على عدد قليل من مجموعات الطعام ، هناك بساطة في أنك لست مضطرًا لقياس الأطعمة ، ولا تشعر بالحرمان.”
قد يساعد اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أيضًا الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين يبحثون عن حل لارتفاع نسبة السكر في الدم. يقول فينمان: “إن تقليل الكربوهيدرات له فائدة صحية ، سواء كنت تفقد الوزن أم لا”. على سبيل المثال ، تم نشر مراجعة يناير 2015 في تغذية يظهر أن تقييد الكربوهيدرات يمكن أن يساعد في علاج مرض السكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي. (13)
سلبيات
على الجانب الآخر ، لا تحصل على نظام غذائي متوازن باتباع نهج أتكينز الغذائي. يقول: “مع أي نظام غذائي يستبعد مجموعة غذائية كاملة ، لن تحصل على جميع العناصر الغذائية الخاصة بك” باربرا شميت ، RD، أخصائي نمط الحياة في مستشفى نورووك وأخصائي تغذية في عيادة خاصة في نيو كانان ، كونيتيكت.
ثم هناك نقص في الألياف ، وهي مادة مغذية مهمة يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع وتحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام غير الصحي. “حذف كل هذه المجموعات الغذائية – [such as] الحبوب والفاكهة – حتى لو قمت بتكوين العناصر الغذائية باستخدام مكمل غذائي من الفيتامينات والمعادن ، فأنت لا تحصل على ما يكفي من الألياف “، كما يقول كراوس. “هناك أيضًا العديد من المواد الكيميائية النباتية ، وهي مركبات توجد بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات ، والتي توفر تأثيرات قوية مضادة للأكسدة (والتي قد لا توجد في مكملات الفيتامينات والمعادن العامة) ، إلى جانب الألياف والكالسيوم وفيتامين د ، والتي من شأنها لا يتم الحصول عليها عن طريق الأكل بهذه الطريقة. “
أخيرًا ، قد يتسبب نظام أتكينز الغذائي في حدوث الجفاف ، مما قد يؤدي إلى الدوار أو فقدان الطاقة ، وفقًا لموقع أتكينز على الإنترنت. (14) تحتفظ الكربوهيدرات بالماء في جسمك ، لذلك عندما لا تأكل الكربوهيدرات ، تفقد الكثير من وزن الماء. يقول كراوس إن هذا يمكن أن يرفع أيضًا مستوى حمض البوليك ويسبب نوبة النقرس ، ويزيد من فقدان الكالسيوم عن طريق البول ، ويرهق الكلى والكبد.
في مقال نُشر في مايو 2015 في التقدم في التغذيةيحذر الباحثون من أنه على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين قد تكون مفيدة لبعض الأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن ، فمن المهم استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للتأكد من أن هذا النهج آمن بالنسبة لك. (15) بعض الأبحاث ، مثل دراسة نشرت في حوليات الطب الباطني، يُظهر أن النظام الغذائي الغني بالبروتين قد يؤدي إلى انخفاض وظائف الكلى لدى النساء المصابات بخلل كلوي خفيف سابق. (16)
بغض النظر ، إذا كنت تزيد من تناول البروتين ، فتأكد من شرب المزيد من الماء. يوصي نظام أتكينز الغذائي بشرب ما لا يقل عن ثمانية أكواب سعة 8 أونصة من الماء يوميًا. (14)