الآن بالنسبة لجميع ادعاءات تعزيز الصحة التي يتم الترويج لها بالصيام المتقطع ، إليك ما تقوله الأدلة:
الصوم قد يفيد قلبك
الصيام ليوم واحد مرة في الشهر قد يمنع التشخيص السريري لأمراض القلب والسكري ، وفقًا لدراستين من فريق هورن للباحثين في مركز إنترماونتين الطبي. نشرت إحدى الدراسات في يونيو 2012 في المجلة الأمريكية لأمراض القلب نظر في عادات 200 رجل وامرأة ، ووجدوا أن أولئك الذين صاموا مرة واحدة في الشهر كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 58 في المائة من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك – بعد التحكم في عوامل مثل العمر وحالة التدخين وارتفاع ضغط الدم . (1)
من المهم ملاحظة أن هناك أيضًا بحثًا متضاربًا. دراسة نشرت في يوليو 2017 في المجلة جاما للطب الباطني مقارنة بين الصيام في اليوم البديل ونظام تقييد السعرات الحرارية لفقدان الوزن ومؤشرات أمراض القلب والأوعية الدموية. (2وجد الباحثون أن صيام اليوم الواحد يقلل الوزن بنفس المقدار الذي يقارب تقييد السعرات الحرارية اليومية ، ولكن كان من الصعب الالتزام به. ووجدوا أيضًا أن كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (“الضار”) زاد في مجموعة الصيام.
يعمل مختبر هورن حاليًا على دراسات من شأنها تقييم مدى تأثير تكرار ومدة الصيام على النتائج الصحية ، وبشكل أكثر تحديدًا ما هي الآليات التي تفسر سبب كون الصيام المتقطع مفيدًا للقلب – بما في ذلك النظر في كيفية تأثيره على مستويات الكوليسترول في الدم.
الصيام قد يحد من مرض السكري
في دراسة أصغر نشرت في نوفمبر 2013 في المجلة التغذية والتمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية قام العلماء بتأليف فريق هورن ، وقام العلماء بقياس مستويات الدم المختلفة لدى 30 من البالغين الأصحاء بعد يوم واحد عندما صاموا ويوم واحد عندما يأكلون بشكل طبيعي. (3) بعد الصيام ، كان لدى المشاركين زيادة في هرمون النمو البشري (HGH) – 4.7 مرة عند النساء و 13.6 ضعفًا عند الرجال ، من بين تغييرات أخرى. يحمي هرمون النمو كتلة العضلات الخالية من الدهون ويشجع الجسم على حرق الدهون الزائدة بدلاً من ذلك.
يقول هورن: “أثناء الصيام ، يتم استقلاب الدهون المخزنة في الخلايا الدهنية واستخدامها كوقود”. بمرور الوقت ، يعني ذلك أن لديك دهونًا أقل في جسمك ، مما قد يؤدي إلى مقاومة أقل للأنسولين وخطر أقل للإصابة بأمراض القلب في وقت لاحق من الحياة ، كما يقول.
يضيف هورن فائدة أخرى محتملة للصيام هي أن الخلايا الطبيعية في الجسم تدخل في وضع الحماية الذاتية أثناء الصيام: فهي في الواقع تصبح مقاومة لمصادر الإصابة الخارجية ، وتقوم داخليًا بتحسين الأداء في محاولة لمحاولة البقاء على قيد الحياة حتى تنتهي فترة الصيام.
تستند هذه النظرية جزئيًا إلى الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، بما في ذلك بعض الدراسات التي أجراها فالتر لونغو ، دكتوراه، مدير معهد Longevity في كلية USC Leonard Davis لعلم الشيخوخة في لوس أنجلوس. في دراسة نشرت في فبراير 2017 في المجلة خليةوجد فريق الباحثين للدكتور لونغو أن النظام الغذائي الشبيه بالصيام يعزز نمو خلايا البنكرياس الجديدة المنتجة للأنسولين والتي تقلل من أعراض مرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني من مرض السكري في الفئران. (4)
هناك فرصة للصيام لمحاربة السرطان
في دراسة عن القوارض نُشرت في يوليو 2016 في المجلة الخلايا السرطانيةوجد فريق Longo أن اتباع نظام غذائي يحاكي الصيام ، جنبًا إلى جنب مع العلاج الكيميائي ، يساعد جهاز المناعة في التعرف على الخلايا السرطانية ومهاجمتها. (5) كان لدى الفئران التي تتبع النظام الغذائي أورام أصغر من الفئران التي تتلقى العلاج الكيميائي فقط.
تبين أيضًا أن فترات الصيام تؤدي إلى إبطاء معدل انقسام الخلايا (مقياس لمخاطر الإصابة بالسرطان) في الفئران ، وفقًا لبحث نُشر في مجلة علم وظائف الأعضاء التطبيقي. (6) لكن الباحثين غير متأكدين من السبب بالضبط ؛ قد ينتج عن انخفاض في بعض عوامل النمو ، وخاصة عامل النمو الشبيه بالأنسولين -1 (IGF-1) المرتبط بالسرطان.
يرتبط IGF-1 ارتباطًا وثيقًا بسرطان البروستاتا وسرطان القولون ، لذلك فمن المنطقي أنه إذا أدى تقييد السعرات الحرارية إلى تقليل IGF-1 (وهو ما يفعله) ، فقد يكون ذلك عاملاً في الحد من السرطان. لكن مرة أخرى ، حتى نظهر أن هذا هو الحال – أنه يقلل من السرطان لدى البشر – إنها تكهنات ، “يلاحظ مؤلف الدراسة مارك هيلرشتاين ، دكتوراه في الطب ، دكتوراه، أستاذ علوم التغذية وعلم السموم بجامعة كاليفورنيا في بيركلي. هذا البحث تمهيدي ولا يزال مقتصرًا على النماذج الحيوانية ، لذلك من الضروري الحصول على مزيد من البيانات عن البشر قبل الصيام فقط للوقاية من السرطان.
الصيام قد يحمي الدماغ
نظر الباحثون أيضًا في الروابط بين تقييد السعرات الحرارية ووظيفة الدماغ. شارك مارك ماتسون ، دكتوراه ، رئيس مختبر علوم الأعصاب في المعهد الوطني للشيخوخة في بالتيمور ، في تأليف مراجعة نُشرت في فبراير 2014 في المجلة استقلاب الخلية مع Longo ، الذي خلص إلى وجود أدلة مقنعة في الدراسات التي أجريت على الحيوانات على أن حمية الصيام المتقطع كانت مرتبطة بخلل عصبي أقل وتنكس ، بالإضافة إلى عدد أقل من الأعراض السريرية لمرض الزهايمر ومرض باركنسون ومرض هنتنغتون في القوارض في تلك الدراسات. (7)
مرة أخرى ، لم يتم إثبات نفس الاستنتاجات لدى الأشخاص ، لكن الدكتور ماتسون ولونجو استنتجوا أنها فرصة مهمة لمزيد من البحث.
أحد التفسيرات هو أنه خلال فترات الصيام وممارسة الرياضة ، يزداد نشاط دماغ معين بالفعل ، كما هو الحال مع تدفق الدم في مناطق معينة ، مما يساعد على حماية الدماغ من كل هذه المشاكل الأخرى. هذه النظرية مدعومة بدراسات تصوير الدماغ المتعددة لدى الأشخاص ، كما يوضح ماتسون في مقال مراجعة آخر نُشر في ديسمبر 2012 في المجلة. استقلاب الخلية. (8)