أصبح موضوعًا خاليًا من منتجات الألبان موضوعًا صاخبًا بشكل متزايد في العديد من الدوائر ، وليس فقط تلك التي تشمل النباتيين. “في حين أن حوالي اثنين ونصف بالمائة من عامة الناس يعانون من حساسية تجاه الطعام ، فإن حوالي 15 إلى 20 بالمائة لديهم حساسية تجاه الطعام أو عدم تحمله” ، كما يقول بورفي باريك ، دكتوراه في الطب، وهو متخصص في الحساسية شبكة الحساسية والربو.
لكن عندما نتحدث عن منتجات الألبان على وجه التحديد ، فإن الأرقام ترتفع بشكل كبير. “في مكان ما بين 60 إلى 70 بالمائة من عامة الناس يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، وهذا الرقم يزيد عن 80 بالمائة في أجزاء معينة من العالم مثل آسيا، وفقًا لأخصائي أمراض الجهاز الهضمي أكاش جويل، دكتوراه في الطب ، أستاذ مساعد للطب في قسم أمراض الجهاز الهضمي والكبد في وايل كورنيل.
الفرق بين أعراض حساسية الألبان وأعراض عدم تحمل اللاكتوز
وفقًا للدكتور باريك ، يعاني المصابون بحساسية الألبان عمومًا من طفح جلدي وحكة وانتفاخ في غضون 30 إلى 60 دقيقة من تناول منتجات الألبان. وتقول: “قد يكون هذا مصحوبًا أو لا يصاحبه غثيان وقيء وتقلصات في المعدة وإسهال ودوار وفقدان للوعي”. عندما تتعامل مع حساسية ، مثل عدم تحمل اللاكتوز، فإن الأعراض تقتصر على الغازات والانتفاخ وتشنجات المعدة والإسهال ، والتي تظهر في غضون 30 دقيقة إلى ساعتين بعد تناول منتجات الألبان.
يوضح الدكتور باريك: “هناك تداخل من حيث الأعراض المعدية المعوية المحتملة ، ولكن العامل الرئيسي الذي يميزها هو الحساسية ، حيث ستحصل أيضًا على تلك الأعراض الجلدية”. “بغض النظر ، إذا كنت تعاني من أي من الأعراض المذكورة أعلاه ، فمن المهم أن ترى أخصائي حساسية معتمدًا من مجلس الإدارة لتحديد ما إذا كان لديك حساسية حقيقية أم لا ، لأن الحساسية يمكن أن تكون مهددة للحياة.
قد تكون الحساسية مزعجة ، لكنها ليست كذلك عادة ما تكون خطيرة “.
تحدث الحساسية والحساسيات تجاه منتجات الألبان بسبب عوامل مختلفة أيضًا
يقول الدكتور باريك: “حساسية الطعام هي أحد الآثار الجانبية للطعام أو صعوبة في هضم أو استقلاب الطعام”. الحساسية تجاه منتجات الألبان هي على وجه التحديد حساسية تجاه اللاكتوز.
“اللاكتوز هو سكر طبيعي موجود في منتجات الألبان” ، كما يقول الدكتور جويل. “عندما لا يتم تكسير هذا السكر ، يتم تخميره بواسطة بكتيريا الأمعاء ، مع الغاز بواسطة المنتجات التي تؤدي إلى النتائج النهائية للأعراض التي تمت مناقشتها.” على النقيض من ذلك، فإن حساسية منتجات الألبان هي استجابة مناعية.
“نظرًا لأن عرض حساسية حليب البقر مثير إلى حد ما ، يتم تشخيصها وتوجد عادة في مرحلة الطفولة ، وهي شائعة إلى حد ما – قد يعاني 2٪ من الأطفال تقريبًا من حساسية حليب البقر. ويضيف الدكتور جويل أن الجهاز المناعي في هذه الحالة يتفاعل عادةً مع أحد البروتينات الموجودة في منتجات الألبان مثل مصل اللبن أو الكازين.
لكن وفقًا للطبيب ، هناك تحذير: لمجرد أنك لا تشعر بالرضا بعد تناول الزبادي أو الجبن اليوناني لا يعني أن لديك حساسية تجاه منتجات الألبان. يقول الدكتور باريك: “إذا كانت هناك حمى أو قشعريرة ، فقد تكون عدوى”. “إذا كان الألم مفاجئًا أو حادًا أو شديدًا ومؤلماً عند اللمس ، فقد يكون حالة طارئة مثل التهاب الزائدة الدودية أو التواء / تمزق المبيض أو مرض التهاب الحوض أو الحمل المنتبذ والتمزق.” أو ربما أكلت للتو الكثير من البري. (هذا يحدث لأفضل منا!)
بالمناسبة، إذا كنت تشدد فجأة على الوقاية ، فلا تفعل ذلك. الطريقة الوحيدة المؤكدة لتقليل مخاطر الإصابة بحساسية الطعام ، بناءً على دراسة LEAP التاريخية، هو مقدمة مبكرة ل مسببات الحساسية الشائعة قبل سن واحد.
الاخبار الجيدة؟ هناك الكثير من الأطعمة اللذيذة الخالية من منتجات الألبان في السوق – وهي مثالية لمن يعانون أو لا يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان. بوظة؟ التحقق من. جبنه؟ التحقق من. لبن؟ التحقق من. التحقق من. التحقق من.