اقم بتدوين مخزنك والفرص هي أن زيوت الطبخ الخاصة بك في المقدمة. هناك زيت الكانولا ، غير مكلف ومتعدد الاستخدامات. ثم لديك زيت الزيتون ، جوهرة تاج العنبر للزيوت ، المعروف بفوائده الصحية للدماغ والقلب. وإذا كنت تحب الطهي حقًا ، فقد يكون لديك زجاجة من الأفوكادو أو زيت جوز المكاديميا.
كل منهم مفيد بطريقته الخاصة ، ولكن هناك زيت طهي آخر ربما لم تسمع به من قبل وفوائده الغذائية مثيرة للإعجاب مثل زيت الزيتون. يستخدم زيت بذور الشاي تقليديا في الطبخ الصيني و يو يو يجلبها إلى الولايات المتحدة حتى يتمكن الأشخاص الذين يتناولون الطعام في جميع أنحاء الولايات المتحدة من جني فوائدها العديدة (والاستمتاع بمذاقها).
يوضح أنتوني تشين ، المؤسس المشارك لـ Yóu Yóu ، أن زيت بذور الشاي مصنوع من بذور الكاميليا أوليفيرا التي يتم ضغطها على البارد ، وهي نبات مزهر في منطقة هونان في آسيا. “يُعرف باسم” زيت زيتون الشرق “لأنه مليء بمضادات الاكسدة ، وهو نوع من مضادات الأكسدة المفيدة جدًا. وبهذه الطريقة ، يجعل زيت بذور الشاي كل ما تطبخه أكثر صحة ،” كما يقول. كاتشين هي نفس النوع من مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر. تساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة. هذا يدعم صحة الدماغ وصحة القلب وطول العمر في النهاية. إلى جانب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، فإن زيت بذور الشاي مليء ألاحماض الدهنية أوميغا -3؛ في الواقع ، يحتوي على أكثر من زيت الزيتون. يرتبط استهلاك أوميغا 3 ارتباطًا مباشرًا بعمر أطول ، لذا فهذه بالتأكيد فائدة تستحق المعرفة.
يقول تشين: “لقد تم استخدام زيت بذور الشاي في الصين منذ آلاف السنين ، لكنه لم ينتشر بالفعل في الولايات المتحدة”. تقول تانيا تشيونغ ، قائدة تسويق النمو في Yóu Yóu ، إن جزءًا من السبب في ذلك هو أن الإنتاج يستغرق وقتًا طويلاً. “يستغرق صنع زجاجة واحدة ثماني سنوات [Yóu Yóu] زيت بذور الشاي “، كما تقول. تشرح تشيونغ أن أزهار الكاميليا أوليفيرا تحتاج إلى النمو لمدة خمسة مواسم. بمجرد أن تصبح جاهزة للحصاد ، يجب أن يتم ذلك في غضون شهر واحد ؛ النافذة قصيرة جدًا. ثم البذور يتم ضغطها على البارد (قد يؤدي التسخين إلى تدمير بعض الفوائد الغذائية) وتعبئتها. “نحن نعمل مع المنتجين في منطقة هونان الذين كانوا يفعلون ذلك فعليًا منذ أجيال” ، كما يقول تشين.
يقول تشيونغ إن زيت بذور الشاي له طعم محايد ودرجة احتراق عالية ، مما يجعله متعدد الاستخدامات. تقول: “إنها حقًا تكمل أي طبق”. يمكن استخدامه لقلي الخضار في الفرن أو قليها أو تحميصها أو لصنع التتبيلات والصلصات. يقول تشين إن هناك فائدة أخرى لها وهي أنه نظرًا لأن نقطة الدخان عالية جدًا ، فإن الزيت لا يتحول إلى اللون البني عند الطهي به. يقول: “هذا يعني أنه يمكنك بالفعل إعادة تدوير الزيت بعد القلي واستخدامه في شيء آخر”.
حاليًا ، لا توجد العديد من العلامات التجارية الأخرى التي تبيع زيت بذور الشاي في الولايات المتحدة ، ولكن إذا كنت ستقوم بالتسوق ، فإن إحدى النصائح التي يجب على تشين أن تتأكد من أن الزيت الذي تتطلع إليه يستحق المال حقًا هو البحث عنه. معرفة ما إذا كانت المكونات من منطقة هونان. هل تعلم كيف أن الشمبانيا الشرعية تأتي فقط من الشمبانيا ، فرنسا؟ إنه نوع من هذا القبيل. وهذا يضمن أيضًا احترام التراث الثقافي للنفط وعدم تجريده.
مرة أخرى ، يعتبر زيت بذور الشاي متعدد الاستخدامات للغاية بسبب مذاقه المحايد ودرجة احتراقه العالية ، لكن تشين يقول إنه رائع بشكل خاص لاستخدامه عند طهي المطبخ الصيني. بعد كل شيء ، تم استخدامه لعدة قرون بهذه الطريقة. يقول: “الزيت الخاص بك هو أساس وجبتك. عندما تصنع وجبتك بزيت آسيوي أصيل كقاعدة لك ، فهي نقطة البداية لإنشاء أفضل طبق آسيوي يمكنك صنعه”. “يمكن أن يأخذ طبخك إلى المستوى التالي حقًا.”
مع أوميغا 3 ومضادات الأكسدة ، يمكن أن تأخذ الملف الغذائي لوجبتك إلى المستوى التالي أيضًا. تريد أن تجربها؟ تقدم Yóu Yóu خصمًا خاصًا لقراء Well + Good حتى 30 نوفمبر 2021: استخدم الرمز THANKYOUYOU عند الخروج عند شراء زجاجتين (40 دولارًا لكل منهما) للحصول على زجاجة إضافية مجانًا.
لا يُقصد بزيت بذور الشاي أن يحل محل زيوتك الأخرى – احتفظ بزيت الزيتون في متناول يدك – ولكنه وسيلة لإكمال مجموعتك بنوع صحي آخر. وسيأخذ طبخك إلى المستوى التالي أيضًا. تحدث عن الفوز!
اوه مرحبا! تبدو كشخص يحب التدريبات المجانية ، وخصومات لأحدث العلامات التجارية للعناية بالصحة ، ومحتوى Well + Good حصريًا. اشترك في Well + ، مجتمعنا عبر الإنترنت من المطلعين على الصحة ، وافتح العنان لمكافآتك على الفور.