فيما يلي نوعان من شاربي القهوة: الأشخاص الذين انتهوا في منتصف الطريق من تناول المشروب البارد الكبير حتى قبل أن يغادروا موقف سيارات ستاربكس، وأولئك الذين يفضلون تناول القهوة ببطء قدر الإمكان، غالبًا لساعات متتالية.
أو ربما تكون من النوع الذي يشرب القهوة الذي يصب فنجان الصباح الذي ترغب فيه بشدة، لكن احتياجات الكون تجذب ذراعك ولا يمكنك الاستمتاع بها. يحتاج الأطفال إلى مساعدة في ارتداء الملابس للمدرسة. الكلب يحتاج إلى المشي. عندما تكتشف أخيرًا قهوتك الباردة الآن على الخزانة، فإنك تتجاهلها وتضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية قبل أن تأخذ رشفة.
في حين أنك بالتأكيد لن تستهلك مشروبًا ظل موجودًا لساعات في مطعم، فإن المنزل يعمل بشكل مختلف قليلاً ؛ هذه القواعد لا دائما يتقدم. إذا كنت تنتقل في مقعدك بشكل غير مريح وتتذكر المرات المتعددة التي احتسيتها فيها لاتيه الصويا في فترة ما بعد الظهر والتي اشتريتها قبل الإفطار، فأنت بالتأكيد لست وحدك. كلنا نفعل هذا بشكل متكرر أكثر مما نود أن نفترض، وفي كل مرة عشنا فيها لنروي الحكاية. لكن البطاقات على الطاولة، نحن هنا لمواجهة السؤال وجهاً لوجه: ما مدى خطورة الاستمرار في شرب نفس فنجان القهوة طوال اليوم (أو إعادة تسخين كوب عمره ساعات)؟ هل هناك أي ضرر حقيقي من شرب القهوة؟ تابع القراءة للحصول على مدخلات خبير سلامة الأغذية.
هل من الآمن احتساء نفس القهوة لساعات في المرة الواحدة؟
بحسب خبير سلامة الغذاء جيف نيلكن هذا يعتمد على بعض العوامل، بما في ذلك ما تضعه في قهوتك عند إعدادها. يقول نيلكن: “تتضاعف البكتيريا في درجة حرارة الغرفة السائل كل 20 دقيقة”. هذا، كما يقول، مهم بشكل خاص للمعلومات إذا كان شخص ما يضيف الحليب إلى قهوته. شرب الحليب الفاسد يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي – بالتأكيد ليس ما تريده من فنجان قهوتك. هذا هو السبب يجب ألا يظل الحليب خارجًا لأكثر من ساعتين.
يمكن أن تبدأ البكتيريا في النمو في القهوة التي لا تحتوي على حليب ألبان أيضًا. يشمل ذلك القهوة السوداء أو المسننة بحليب بديل أو مبيض بديل. لكن السبب الذي يجعل القهوة التي تحتوي على حليب الألبان أكثر إثارة للقلق هو تركيبتها. يبدأ الحليب بالفساد. يتغير التركيب الكيميائي للقهوة أيضًا كلما طالت مدة بقائها، لكن Nelken يقول إنه لا يزال من الآمن تناول القهوة السوداء أو القهوة مع الحليب النباتي إذا بقيت في الخارج لساعات – قد لا يكون طعمها رائعًا. يقول أيضًا إن إعادة تسخين قهوتك في الميكروويف ليس مشكلة كبيرة.
إذا كنت لا تزال ترغب في الاتكاء على جانب الأمان – ولا ترغب في إعادة تسخين قهوتك في الميكروويف طوال الصباح – صب المشروب في كوب يمكن التحكم في درجة حرارته والذي يحافظ على درجة حرارة آمنة تمنع البكتيريا من تتشكل بينما تشربه ببطء.
والخبر السار هو أنه بشكل عام، يقول نيلكن إن شرب القهوة المتروكة هو في الواقع آمن جدًا. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في إضافة الحليب أو الكريمة إلى الكابتشينو أو المشروب البارد، فمن الأفضل التخلص منه بعد ساعتين.
