تذوق المأكولات العالمية في مطاعم راقية جديدة في المملكة العربية السعودية
الخبر: يقولون إن كل الأشياء الجيدة تأتي في ثلاث مجموعات، والخبر لديها ثلاثة أضعاف الخيارات لتقديم تجربة تذوق طعام أنيقة أثناء الاستمتاع بغروب الشمس على الكورنيش في رمضان.
بعد ما يقرب من ثلاث سنوات منذ بداية الإغلاق، افتتحت هذه المجموعات من المطاعم المطلة على البحر في يوم التأسيس الأول للمملكة العربية السعودية، بهدف نقل رواد المطعم إلى ثلاث وجهات محصورة في مجمع المطل: فرنسا في الطابق الأرضي، واليابان في الثاني. واليونان في المركز الثالث.
بعد الإطلاق الناجح لهذه المطاعم الثلاثة الرائعة في فبراير، يقدم الشيف ماريوس جورج ومجموعة كافادور خيارات مغرية من خلال ضيافتهم الراقية لشهر رمضان المبارك. بالشراكة مع عبد العزيز المعجل وشقيقه سعد ووالدهم محمد سعد نائب رئيس مجلس إدارة مجموعة المعجل، فقد خلقوا سببًا آخر لزيارة العالم للخبر.
وضعت في اعتباري أن هذه المطاعم موجودة في المملكة العربية السعودية، ولدينا بعض القواعد التي يجب أن نحافظ عليها، لذلك حاولت أن أستلهم من البلد الذي جاء منه كل مطعم، مع مراعاة التواضع والحساسيات الثقافية الخاصة بي. البلد حيث توجد هذه المطاعم الآن.
هيفاء السديري، مصمم أزياء
ستنقل إلى شوارع باريس في رمضان، مع إفطار أنيق على الطراز الفرنسي في مطعم Belgravian Brasserie من المغرب حتى الواحدة صباحًا يوميًا. تشمل القوائم كل شيء من الخبز المحمص الفرنسي إلى الدجاج المشوي. بالنسبة لأولئك الذين لا يحافظون على الصوم، يقدم مطعم Belgravian Brasserie شاي بعد الظهر الفرنسي من الساعة 2-5 مساءً في أيام الأسبوع في منطقة منعزلة مصممة مع مراعاة السرية. كما يقدمون سلال هدايا رمضانية منسقة للطلب المسبق مثل سلة أنيقة مع مجموعة من الكعك الطازج والشوكولاتة المصنوعة يدويًا والتمور المغموسة بالشوكولاتة والماكارون الوسادة بلون الباستيل والشاي الفوار، الذي يُعتبر الأفضل “غير الفاخر”. منتج كحولي “في السوق اليوم.
مصمم أزياء
كسر الخبز في Hellenika من غروب الشمس حتى الساعة 8 مساءً. يتم تقديم قائمة الإفطار على الطراز العائلي على الطاولة، مع أطباق لتمريرها، تعرض مجموعة شهية من الأطباق اليونانية والشرق أوسطية، بما في ذلك الغموسات التقليدية والسلطات المنعشة والمشاوي الساخنة . بين الساعة 9:30 مساءً و 1:30 صباحًا، تستضيف Hellenika سحورًا بهيجًا، يضم قائمة انتقائية من الأطباق اليونانية الشعبية والموسيقى الحية التقليدية التي ستجسد روح الموسم. المطعم مستوحى من الجزر اليونانية وبحر إيجه.
يقدم مطعم Nozomi الياباني الشهير التابع لمجموعة Cavadore Group ملاذًا رمضانيًا ساحرًا، مزينًا بالفوانيس والشموع وتنسيقات الأزهار التي تخلد هذا الشهر الكريم. يفتح المطعم فقط للسحور، ويقدم لعشاق الطعام فرصة تذوق العروض المغرية من الساعة 9:30 مساءً حتى 2:30 صباحًا تم اختيار نوزومي بسبب حب هذا الجيل للأسلوب الياباني المنظم للطعام.
تعتبر جميع المطاعم في الطرف الأعلى من نقطة السعر. لديهم أيضًا غرف للمناسبات الخاصة، والتي لاقت رواجًا كبيرًا بين موظفي أرامكو وعائلاتهم ولحفلات أعياد الميلاد.
قال الشيف جورج لصحيفة عرب نيوز: “ذهبت إلى السعودية في عام 2011، ورأيت مدى شغف الجميع وفكرت فيه، فلنضع مطعمًا هنا”. “أنا من أشد المؤمنين بـ” قم ببنائها وسيأتون “. أعتقد أن الخبر مدينة مهمة للغاية. لديك بعض الصناعات الضخمة هناك. لديك بعض العائلات الكبيرة الرائعة “.
قال جورج إنه أعجب بـ “الذوق الراقي” في الخبر لأنها ملاصقة للبحرين مع العديد من المطاعم الرائعة هناك وعلى بعد رحلة بالسيارة فقط من الرياض. حتى تم افتتاح هذه المطاعم، كان على عشاق الطعام السفر إلى مواقع أخرى لإصلاحها. الآن، في الفناء الخلفي لمنزلهم.
“في السعودية، يمكننا القيام بأشياء عظيمة. في لندن، علينا القيام بأشياء في أماكن أصغر ؛ 600 متر مربع في لندن يعتبر مطعمًا كبيرًا، أليس كذلك؟ هنا، قمنا ببناء ثلاثة مطاعم على مساحة 1200 متر مربع لكل منها. هذا يرسم نمطا للمنطقة. الأمر لا يتعلق بالمال فقط. وقال جورج، إذا أدلى ببيان، فإننا نقدم شيئًا يضيف إلى الثقافة، وهو ثروة المنطقة.
قبل أن يبدأ العمل في تصميم المطاعم، قامت الشركة بشكل استراتيجي بإنشاء البنية التحتية من خلال إنشاء شركة أولاً لاستيراد بعض المنتجات، مثل زيت الزيتون الذي يأتي من مزرعة زيت زيتون واحدة في اليونان، والتي تم إدراجها على أنها رقم No. 1 زيت زيتون في العالم منذ خمس سنوات. وقد مكّنهم ذلك من شغل منصب قوي لضمان استمرارية التجربة ومراقبة الجودة حتى يتمكن العملاء من الاستمتاع بتميز ثابت على اللوحة في كل مرة يزورون فيها.
بعد ذلك، يقومون بإنشاء أكاديمية مقرها في الخبر لتدريب السعوديين، وخاصة النساء، الذين يرغبون في العمل في مجال المطاعم. وسيقدمون الدعم والموارد لتمكين السعوديين المتحمسين في المنطقة من اكتساب المهارات اللازمة.
“سوف نفتتح في الرياض قريبًا. لكن والدي ذكر أنه إذا أردت أن أبدأ شركة، فسأبدأ في المنطقة الشرقية لأننا نعيش هنا. نحن نحب المدينة ونحب الناس. لذلك، علينا أن نضيف إلى مدينتنا قبل أن نضيف إلى مدن أخرى في المملكة العربية السعودية، “قال عبد العزيز لعرب نيوز.
“بصفتي العضو المنتدب والرئيس التنفيذي، لم يكن ليحدث بدون دعم والدي وأخي سعد. إنهم يؤمنون بهدفي – إنه نوع من المجتمع العائلي “، قال.
تماشياً مع جذور الخبر، تم تصميم جميع الملابس الأنيقة التي ارتدتها النساء في حفل الاستقبال من قبل مصممة الأزياء المحلية هيفاء السديري.
“عندما بدأت في التصميم، طلبت من المالكين إرسال رسوماتهم وألوانهم – كل شيء بدءًا من الألف إلى الياء. وضعت في اعتباري أن هذه المطاعم موجودة في المملكة العربية السعودية، ولدينا بعض القواعد التي يجب أن نحافظ عليها، لذلك حاولت أن أستلهم من البلد الذي جاء منه كل مطعم، مع مراعاة التواضع والحساسيات الثقافية الخاصة بي. البلد حيث توجد هذه المطاعم الآن. وقال السديري: “يشرفني تصميم ملابس الاستقبال لهذه المطاعم الرائعة وفخور جدًا بأن لدينا مثل هذه العروض في مدينتنا العزيزة، الخبر”.
تماشياً مع موضوع بناء الأسرة والمجتمع، يستضيف المنظمون حفل شاي شهريًا حيث سيدعون امرأة مرموقة في المنطقة لإجراء مقابلة. ستكون السديري أول امرأة في هذه السلسلة من المحادثات عندما تنطلق بعد العيد.
