إن إضافة الأفوكادو إلى أي شيء تقريبًا يجعل مذاقه أفضل: هاشبراونز والبيض ، والانتشلادا ، وأوعية الحبوب ، والفلفل الحار … لا يمكنك أن تخبرني أن الشرائح السخية من الفاكهة الكريمية لا تجعل كل هذه الأطباق أكثر لذة. لكن إضافة الأفوكادو إلى قهوتك؟ إنه تطور ظهر أكثر على وسائل التواصل الاجتماعي وكل من الطهاة وأخصائيي التغذية هنا من أجله.
إن خلط الأفوكادو والقهوة ليس بالأمر الجديد. لطالما كان الكومبو مشروبًا شائعًا في أجزاء من جنوب شرق آسيا ، بما في ذلك إندونيسيا. هناك ، يطلق عليه es alpukat وعادة ما يكون مثلجًا. “يُصنع Es alpukat عادةً عن طريق كشط لحم الأفوكادو في كوب وسحقه تقريبًا بملعقة. ثم يُضاف الحليب المكثف وشراب السكر والثلج المسحوق وأحيانًا القهوة أو شراب الشوكولاتة” ، باتريشيا تانومييهاردجا، كاتب طعام ولد في إندونيسيا ونشأ في سنغافورة. “في الوقت الحاضر ، يمكنك أيضًا الحصول على مخفوقات الأفوكادو أو العصائر التي تسمى jus alpukat كما تشاهد عادةً في متاجر شاي بوبا هنا في الولايات المتحدة”
Tanumihardja، وهو مؤلف لأربعة كتب طبخ ، بما في ذلك أسرار آسيوية من المزرعة إلى المائدة – وصفات نباتية ونباتية بنكهة كاملة لكل موسم (13 دولارًا)، كما يقول، يمكن الاستمتاع بـ es alpukat في أي وقت من اليوم، مع وجبة أو كوجبة خفيفة.
“لا تحتاج حتى إلى خلاط إلا إذا كنت تريد ملمسًا ناعمًا يشبه الهز ،”.
كما أنها قابلة للتخصيص. بدلاً من استخدام الحليب المكثف، يقول تانوميهارجا إن حليب جوز الهند يعمل أيضًا؛ سيظل يحتوي على نفس القوام الكريمي الغني. يمكنك أيضًا استخدام سكر جوز الهند بدلاً من السكر الأبيض ؛ تقول Tanumihardja أنها تضيف طعم الكراميل إليها. “أحيانًا أقوم بإضافة لحم جوز الهند الصغير والجاك فروت. ثم يصبح مشروبًا آخر يسمى es teler!”.
اختصاصي تغذية (أساكو مياشيتا)، يقول أن هناك فوائد غذائية لـ es alpukat، أو الأفوكادو المثلج أيضًا. كما يعلم عشاق التجنب ، فإن الفاكهة مليئة بالفوائد الغذائية ، بما في ذلك الألياف ومضادات الأكسدة وفيتامين E (وهو مفيد للبشرة). ويضيف مياشيتا: “الأفوكادو هو مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، مما يعني أنه يحتوي على الكربوهيدرات التي تستغرق الجسم وقتًا أطول في التحلل مقارنة بالأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المؤشر الجلايسيمي”.
هذا يعني أنه لن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. كل هذه الفوائد تجعل من es alpukat رائعة بشكل خاص للاستمتاع بها في الصباح. يوفر مزيج الكافيين الموجود في القهوة والألياف والدهون الصحية في الأفوكادو دفعة طاقة لن تؤدي إلى الانهيار لاحقًا.
شاهد الفيديو أدناه لمعرفة المزيد حول الفوائد الصحية للأفوكادو:
إذا كنت تبحث عن وصفة لتجربها ، تحقق من ذلك هذا واحد من مدونة الطعام Bittersweet التي تتطلب أربعة مكونات فقط: الأفوكادو والقهوة وحليب جوز الهند والفانيليا (وقطرة اختيارية من ستيفيا).
بشكل عام ، هذا مشروب واحد حصل على ختم الموافقة على طول الطريق. حقًا ، هل هناك أي شيء لا يمكنك إضافة الأفوكادو إليه؟