يمكن لبعض حيل ونصائح الطهي أن تجعل الطهي أمرًا سهلاً وبسيطًا. لذا ، إليك بعض النصائح الاحترافية التي قدمتها مدوّنة الطعام الشهيرة أميرة أبو السعود حول معكرونة البشمال اللذيذة.
وقال أبو السعود لـ “SEENews” إن سر نجاح المعكرونة يكمن في ضمان أن تكون الصلصة ناعمة وخفيفة بدون أي تكتلات. للحصول على صلصة ناعمة تأكد من خلط المكونات في الخلاط قبل وضعها على النار. يقلب باستمرار حتى يغلي.
* مكونات الصلصة
4 أكواب حليب.
1/2 كوب دقيق.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
ملح.
فلفل اسود.
جوزة الطيب.
2 صفار بيض. بعد أن تصل الصلصة إلى درجة الغليان ، أطفئي النار قبل إضافة نصف كوب (أو أقل) من جبنة البارميزان المبروشة. باستخدام مضرب يدوي ، قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
* سر لحشو اللحم المفروم بشكل مثالي
تحب أبو السعود أن تضيف ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى حشوة اللحم المفروم لأن صودا الخبز يرفع درجة حموضة اللحم مما يساعد على حبس الرطوبة ويسرع عملية الطهي.
*معكرونة
تأكد من طهي المعكرونة لمدة دقيقة واحدة أقل مما تنص عليه تعليمات الصندوق.
تأكد من تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لبضع دقائق قبل وضع المعكرونة لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بمساهمة سارة جودا
